チヌのムニエル
イザリ @cook_40129534
淡白な白身魚をムニエルで！
このレシピの生い立ち
釣ってきた魚はいつも刺身から寿司、タタキ、塩焼き等和食になりがちなので、今回はオシャレなフレンチにしてみました！
チヌのムニエル
淡白な白身魚をムニエルで！
このレシピの生い立ち
釣ってきた魚はいつも刺身から寿司、タタキ、塩焼き等和食になりがちなので、今回はオシャレなフレンチにしてみました！
作り方
- 1
皮付きの白身魚を用意します。
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- 2
1人分に切り分けて、両面に塩コショウをし、小麦粉を軽くまぶします。
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- 3
フライパンでオリーブオイルを温め、弱めの中火で皮から焼きます。縮んで丸くなるので、押さえつけながらカリッと焼きます。
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- 4
同じフライパンでほうれん草に軽く塩コショウして炒めます。
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- 5
皮がおいしそうにカリッと焼けたら、ひっくり返してバターを入れて絡めます。
-
- 6
こんがり焼けたら、お皿に盛って（今回はホワイトソースでいただきます）出来上がりです！
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コツ・ポイント
皮目を押し付けながらカリッと焼くのがポイントです。
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