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チヌのムニエル-レシピのメイン写真

チヌのムニエル

イザリ
イザリ @cook_40129534

淡白な白身魚をムニエルで！
このレシピの生い立ち
釣ってきた魚はいつも刺身から寿司、タタキ、塩焼き等和食になりがちなので、今回はオシャレなフレンチにしてみました！

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イザリ
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淡白な白身魚をムニエルで！
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釣ってきた魚はいつも刺身から寿司、タタキ、塩焼き等和食になりがちなので、今回はオシャレなフレンチにしてみました！

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材料

1人分
  1. 白身魚切り身(今回はチヌ) 100g
  2. ほうれん草 お好みで適量
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. バター 小さじ1
  5. 塩コショウ 適量
  6. 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    皮付きの白身魚を用意します。

    • チヌのムニエル作り方1写真
  2. 2

    1人分に切り分けて、両面に塩コショウをし、小麦粉を軽くまぶします。

    • チヌのムニエル作り方2写真
  3. 3

    フライパンでオリーブオイルを温め、弱めの中火で皮から焼きます。縮んで丸くなるので、押さえつけながらカリッと焼きます。

    • チヌのムニエル作り方3写真
  4. 4

    同じフライパンでほうれん草に軽く塩コショウして炒めます。

    • チヌのムニエル作り方4写真
  5. 5

    皮がおいしそうにカリッと焼けたら、ひっくり返してバターを入れて絡めます。

    • チヌのムニエル作り方5写真
  6. 6

    こんがり焼けたら、お皿に盛って（今回はホワイトソースでいただきます）出来上がりです！

    • チヌのムニエル作り方6写真

コツ・ポイント

皮目を押し付けながらカリッと焼くのがポイントです。

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イザリ
イザリ @cook_40129534
2013/03/14 03:52に公開
ヽ(´ー｀)ノ
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