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空豆とじゃがいものポタージュ。
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空豆とじゃがいものポタージュ。-レシピのメイン写真

空豆とじゃがいものポタージュ。

ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093

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材料

  • バター 15g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩 ひとつまみ
  • ◯じゃがいも 1個(約200g)
  • ◯そらまめ 鞘から出した状態で約100g
  • 水 2カップ
  • コンソメ 大1
  • 豆乳 1/2(〜1カップ)
  • (塩、砂糖 ひとつまみ)
  • オリーブオイル 1さじ
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ→薄切り。
    じゃがいも→薄切り。水にさらさない!
    空豆→鞘から出して縦半分に切って皮から取り出す。

  2. 2

    バターを熱し、玉ねぎに塩ひとつまみを振って、じっくり弱火でしんなりするまで炒める。

  3. 3

    じゃがいもと空豆を加え軽く炒める。

  4. 4

    水を加え、沸騰したらコンソメを加える。

  5. 5

    鍋の2-3箇所がふつふつとするぐらいの火加減で20分煮込む。蓋はしなくてよい。

  6. 6

    火からおろし、バーミックスなどで滑らかにする。

  7. 7

    鍋に戻し、豆乳を加える。沸騰させないように注意。
    塩砂糖で味を整える。

  8. 8

    オリーブオイルを1さじ垂らす

コツ・ポイント

じゃがいもは水にさらさない。
メインの具の2倍の水分。

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ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093
2018/04/06 13:54に公開
2歳男の子のママ(年明けに家族が増える予定)❤️2017年に入籍 & 挙式(・ᴗ・✿) 旦那さんは30 cm大きい180 cmの研究者。夫に帯同してフィラデルフィアで生活中
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 そらまめ じゃがいも バター 玉ねぎ

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