鶏もも肉はひとくち大よりさらに小さく切り、片栗粉を全体にまぶしておく。

フライパンにごま油を熱し、１を焼いて塩コショウで味付けする。やや強火で仕上げると、カリカリになります。

器にご飯を盛り、きざみのりを敷いた上に２を盛る。その上にお茶漬けのもとをふりかける（１人分は半袋）。

３に昆布だし１カップをまわしかけ、刻んだ万能ネギと半分に切ったゆで卵を乗せて完成♪お好みでわさびをどうぞ。