ルバーブ（リュバーブ）のジャム

Name: ルバーブ（リュバーブ）のジャム
Yield: 約２瓶分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ルバーブ 250ｇ; グラニュー糖 100ｇ; レモン汁 大さじ１／２

プチ･シュー @cook_40040025

ルバーブのジャムは、ほどよい酸味がグレープフルーツのようで美味しいジャム！生や冷凍が手に入ったら気軽にジャムにしてみて！
このレシピの生い立ち
生の美味しいルバーブが手に入ったので、コンフィチュールにしました♪

ルバーブ（リュバーブ）のジャム

プチ･シュー @cook_40040025

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材料

約２瓶分

ルバーブ 250ｇ
グラニュー糖 100ｇ
レモン汁大さじ１／２

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作り方

1

ルバーブは、よく綺麗に洗ったら、筋は取らずに、そのまま横にぶつぎり、１ｃｍ幅ぐらいに切っておく。
2
ボウルにルバーブと、お砂糖をまぶして、一晩置く。
3

ルバーブを汁ごと、お鍋に移し（アルミ以外）アクをとりつつ、好みのとろみ加減まで煮詰める。少しつぶしながら煮るとよい。
4
清潔な（熱湯消毒した）瓶に、なるべくギリギリまでつめ、逆さまにして冷ます。冷めたら冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

時間があれば一晩置くと、煮あがりが早いです。なければ、１時間ほどで汁が出てくると思うので、それぐらいで煮ても大丈夫ですよ！
火加減は、中火強ぐらいで、一気に炊き上げてくださいね。

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プチ･シュー @cook_40040025

2010/06/25 21:17に公開

マカロンとお菓子のオンライン教室Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール主宰　★資格取得のできるマカロン・マスターコース★　書籍「わたしにもできるお菓子づくり」　【HP】 http://www.junko-inamura.com/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/junko.inamura.lpp/

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ジャムルバーブ

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