といだお米を好みの水加減で炊飯器にセットし、顆粒の昆布だしを溶かし、普通に炊き上げる。

塩鮭はこんがり焼き、ほぐす。新生姜は針生姜にする。大葉はせん切りにする。

炊き上がったご飯をほぐし、鮭と針生姜、胡麻を混ぜ、塩で味を調える。お茶椀に盛り大葉の千切りをのせる。