フキのきんぴら
nyankoちゃん @cook_40125953
甘辛醤油がご飯と良く合いますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
以前は、ダシで煮る方が好きだったのですが、残ったものをきんぴらにしてみたら美味しかったので作るようになりました。
フキのきんぴら
甘辛醤油がご飯と良く合いますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
以前は、ダシで煮る方が好きだったのですが、残ったものをきんぴらにしてみたら美味しかったので作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキの皮をむいて、水にひたします。3～4cm程の長さに切り、さらに4等分して食べやすい大きさにします。
-
- 2
沸騰したお湯にフキと塩と重曹を入れて煮ます。(灰汁ぬき)
※フキが浮いてきます。お湯の色も変わってきます。 -
- 3
茹でたらザルにあけて軽く水洗いします。
-
- 4
フライパンに油をひき、種を抜いた鷹の爪を入れて、フキを炒めていく。
-
- 5
調味料を入れて味付けをし、汁気が少なくなるまで炒めます。調味料は目安です。甘くないのをお好みの方は減らしてくださいね。
-
- 6
逆に甘さが足りない場合、ここでオリゴ糖で味を調整してくださいね。
- 7
完成
-
コツ・ポイント
灰汁ぬきはしっかりとすること。
皮をむく時に一度、茹でてもいいです。剥きやすくなるのと手は黒くなりにくいです。
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