主な材料は２つ(^^)

ムネ肉を厚さ5～7ミリのそぎ切りにします。

ビニール袋にスライスしたムネ肉と塩麹を入れます。手でモミモミして味をなじませた後、冷蔵庫でねかせます(1～3時間)

水で溶いた天ぷら粉と白黒合わせたゴマを用意します。

水溶き天ぷら粉を両面につけた後、ゴマを片面だけつけます。

揚げ上がりはこんな感じ(^^)黒すぎると感じる場合は黒ゴマを少なめに。カットする時はゴマのついてる面を上にしてカット。