ビニール袋の中に厚揚げを入れて軽く口を閉じ、手でもみほぐす。

１の中に豚ミンチを入れる。

２の中に1.5センチ幅に切ったえのきを入れる。（キッチンバサミでチョキチョキしながら加えると楽チン！次の工程のネギも）

３の中にみじん切りにしたねぎ、卵、片栗粉、塩、胡椒を入れて、袋の口を軽く閉じ、全体が混ざるように揉む。

袋の上から平たくたねを広げて、ビニールの上から16等分になるように包丁で跡をつける。袋にはさみを入れてビニールを広げる。

フライパンにごま油大さじ２を入れて、そのままたねを取り焼く。（形が気になるようであれば成型してもいいです。）

両面こんがり焼いてください。

お皿に盛りつけて完成です。

そのままでも良し、マヨ醤も合います。我が家は大根おろしにポン酢が定番です。