豆もやしは塩一つまみと少な目のお水で蒸しゆでに。豆の硬さはお好みで（固目がおすすめ）

おかひじきは熱湯にさっとくぐらせ、水にとる。
３ｃｍ程度に食べやすく切る。

豆もやし、おかひじきの水気をしっかり切り、ごま油を回しかける。
手でしっかりと和える。

油が回ったらにんにく、白髪ねぎ、塩コショウ、しょう油を加え、味を調え冷蔵庫で冷やす。

冷えたら味が薄く感じるので、再び味を見て整え、ひねりゴマをかけて出来上がり。