切干大根の梅ごま酢あえ
梅干しとごま酢を混ぜて、切干大根をあえたもの。
さっとできる、さっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
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切干大根は、よく洗って水でもどし、水気をしぼって包丁で食べやすい長さに切る。
乾燥わかめも水でもどして、水気をしぼっておく。
甘酢の材料を一煮立ちさせ煮溶かし、だしと混ぜて、冷ましておく。
③に、たたいた梅干し、すりごま、ごま油を混ぜ、①と②を和えて、器に盛る。
甘酢は、ちょっとたくさん目に作って(この2~3倍を煮たて)冷蔵庫で作り置くと、便利です。
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