せろりのはっぱ&おかぼちゃすーぷ
おにょほ @cook_40119336
いつもかき揚げだった
セロリの葉っぱが素敵な香りの食べるスープになります
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱはいつもはエビとかき揚げにしてるのですが違う料理方法はないかなと思ってかぼちゃスープに一緒にいれてみたらとっても濃厚さのなかに爽やかな香りが加わって美味しくなりました。
せろりのはっぱ&おかぼちゃすーぷ
いつもかき揚げだった
セロリの葉っぱが素敵な香りの食べるスープになります
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱはいつもはエビとかき揚げにしてるのですが違う料理方法はないかなと思ってかぼちゃスープに一緒にいれてみたらとっても濃厚さのなかに爽やかな香りが加わって美味しくなりました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮を所々そぎおとすて適当な大きさに切る
セロリの葉っぱはざkざく切り
- 2
かぼちゃはかぶるくらいの水でブイヨンと共に鍋でやわらかくなるまで煮る(水から煮てください)
- 3
フライパンを熱してオリーブオイルとバターを入れてセロリの葉っぱと塩胡椒ししんなりするまで炒める
- 4
ミキサーに2と3、生クリームをいれ滑らかになるまでミキサーにかける
- 5
かぼちゃを煮た鍋に戻してふつふつとなるまで煮る
コツ・ポイント
かなりどろっとしているので5の段階で牛乳を50cc くらい入れると良いです
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