アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉はゆでこぼして、水洗いし、食べやすい大きさに切ります。
大根は大きめの乱切りにします。 - 2
鍋にだし昆布・大根・牛すじ肉を入れて火にかけます。
沸騰したらアクをとり、酒・鰹だしの素を加えます。 - 3
時々アクをとりながら、大根がやわらかくなるまで煮ます。
- 4
砂糖。薄口しょうゆを加えて味がしみるまで弱火で煮たらできあがりです。
コツ・ポイント
煮汁がにごるので、牛すじ肉はゆでこぼししています。
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