適当に切ったタコ、スライスしたタマネギ、小口切りにしたセロリ、ブラックオリーブをボウルに入れ塩、胡椒をして混ぜます。

ビネガー、EXオイル、ジェノヴェーゼソースを加えてそれぞれよく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。

大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水1Lに対して塩10gを入れます。
パスタをパッケージの時間より1分長く茹でます。

茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを遣って水分を取ります。

ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
刻んだバジリコを散らして完成です。