挽肉が冷凍だったので電子レンジで解凍しました。

長ネギを縦半分に切り、細かく刻みます。

舞茸は手で裂き、石突きあたりは包丁で細かくしておきます。

ピーマンは種を除き、縦に5mm幅くらいに細く切った後、1cm幅くらいに切ります。

レタスは水でサッと洗った後に、2〜3cm角くらいに切っておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、挽肉、長ネギ、の順に炒める。

挽肉に火が通ったら、舞茸を入れて炒める。

舞茸を入れてしばらくしたら、ピーマンを入れて炒める。

ピーマンを入れて全体に混ぜたらすぐに、中華麺を入れて水150cc（分量外）を入れて炒める。

麺は切るように炒める。

水がなくなってきたら、冷や飯を入れてさらに炒める。

ウスターソースはフライパンの肌に沿うように廻し入れて、醤油は少々、塩、こしょうで味を調えてできあがり。