耐熱容器に牛乳、粉類（茶こしでふるいながら）を入れよく混ぜる。
バニラビーンズ、砂糖も加え、20～30秒チンする。

バニラのサヤから粒粒をスプーンでこそぎ落とし、サヤを取り出す。

卵黄を加えよく混ぜ、1分ほどチンする。

取り出し再びよく混ぜて更に1分～1分30秒チンする。
ここで固さを決めてタイムの調整をする。

バターを入れよく混ぜて出来上がり。
バニラエッセンスはここで加える。

表面が乾燥しないように、ラップをぴったりとかぶせ氷水で急激に冷やして出来上がり！