豚もも肉に　フォークで無数の穴をあけます。

塩コショウを少々振り　もみ込み１０分おきます。水分を拭きとります。

ジプロップに●印を入れて混ぜ合わせ　２の肉を漬け込みます。

こぼれないようにタッパ等に入れ　冷蔵庫で１日漬け込みます（調味料が沈殿するので　ときどき袋の上から混ぜます）

ブルーノ・コンパクトホットプレートにセラミックコート鍋をセットして　４を漬け込み汁ごといれます。

蓋をして　「HI」で熱し　沸騰したら　「WARM」～「LOW」で約１時間加熱します（沸騰時アクが出るのでアク取りします）

漬け汁に浸けたまま　冷蔵庫で冷やします。

レタスは適当な大きさにちぎり　氷水に浸し　シャキッとなったら　水分をきれいに拭き取ります。

マヨネーズと粒マスタードを合わせて　ソースを作ります。

器に盛り付けます。