金時草はかたい茎の部分は除き、葉と柔かい茎をゆで、一口大にきり、水気を絞る(お店では葉の部分だけ料理されるようです)

金時草はだいたい150gから200g

ごまを大さじ1をすり、さとう1・しょうゆ2・酢1をまぜる。酢は、二倍酢をつかっています。

出来上がり。