薄力粉と塩をポリ袋に入れて混ぜておく。そこに1ｃｍ角に切ったバターを入れ、ポリ袋をもむ様に粉とバターをすり混ぜる。

バターの粒と粉がなじんでおから状になったら、ボールに出します。●印を合わせたものを加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜます。

生地をなるべく練らないようにまとめていきます。ある程度粉っぽさがなくなるまでまとまったら、手で一まとめにします。

生地を丸めて円盤状にしたらラップで包み、冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

4を冷蔵庫から出し、めんぼうで型に合う大きさに伸ばします。（厚さは3ｍｍくらいかな）型に生地をぴっちり敷き詰めます。

フォークなどでピケし、オーブンペーパーを敷いて重しを乗せ、180度のオーブンで25分+重しをとって5分焼きます。

具材を準備します。なすはさいの目切りでベーコンは好みにカットしオリーブオイルで炒めておく。にんじんは千切りで生のまま。

アパレイユは材料を全てボールに入れてよーく混ぜておきます。

焼きあがった生地（型に入れたまま）に7の具材を入れて、8のアパレイユをゆっくり注ぐ。

4等分にしたミニトマトとドライバジルを散らして、180度で予熱したオーブンで約45分焼きます。

焼き上がったら、粗熱が取れるまで待って型からはずします。お好みにカットしてどうぞ♪