りんごの皮を剥く。16等分し、それを5ミリ程度の厚さに切る。

鍋にりんご、バター、レモン汁、砂糖を入れ水分がなくなるまで煮る。

半解凍したパイシートを6等分し、麺棒などで伸ばす。

パイシートに2を乗せて、もう1枚で覆う。パイシートのふちをフォークで押していく。

焼く前に卵黄を塗る。

210℃のオーブンで15分、その後180℃で10分焼く。