肉は８等分にカット。

玉ねぎのヘタと根っこを取り、皮をむいて半分にカットする。

じゃがいもは丸のまま皮をむく。

にんじんは大きく乱切りにする。

肉に塩コショウをして脂身の面を下にして熱したフライパンで焼く。

全体に焦げ目をつける。

鍋に下ごしらえした具材と酒、かつおだし、水、月桂樹の葉を入れて火にかける。

30～40分ほど弱火で煮込んだらいったん火を止めてカレールーを投入。さっくりかき混ぜて再度５分ほど煮込めば出来上がり。

スナップエンドウは別にゆでて添えます。