ジャガイモをゆでる。ゆで上がったらざるに上げ水分をとばす。この時湯を捨てた鍋にジャガイモを戻し空炒すると水分がとぶ。

キュウリ、タマネギを切り塩でもんでおく。ハムも切っておく。

ジャガイモを潰す。
キュウリとタマネギはしんなりしてきたらしっかり絞る。

ジャガイモ、キュウリ、タマネギ、ハムを混ぜマヨネーズをいつもより少なめに加え、らっきょう酢を入れて味見！

お好みで塩コショウ、らっきょう酢、マヨネーズと足してね。