人参、しょうがは千切り、長ネギは斜め薄切りにし、バットに広げる。

砂肝はいくつか切込みを入れて、ふたつにカットして180℃の油で4分くらい素揚げする。

鍋に調味料を入れて一煮立ちさせて、
熱々のまま2⃣にかけ漬け込む。

野菜がしんなりしたら全体を混ぜ合わせる。