プルコギ肉は、前日などに少し余ったりした、既に焼かれている物を使います。それをある程度小さめに切る。三つ葉は2㎝に切る。

フライパンにゴマ油を中火で熱し、卵を割り入れヘラでくるくるしてほぐす。温かいご飯（冷飯ならレンチン）を入れる。

卵とご飯をささっとなじませ、プルコギ肉を入れフライパンをあおる。ご飯をしっかりほぐしながら炒める。

粗挽き塩胡椒を入れさらにあおり、三つ葉と白ごまを入れる。ささっとなじませ、お皿に盛る。