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切干大根の洋風スープ
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切干大根の洋風スープ-レシピのメイン写真

切干大根の洋風スープ

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903

意外な組み合わせなんですが、これがまたおいしいんです!
このレシピの生い立ち
切干大根をスープ丸ごと使いたくて♪

意外な組み合わせなんですが、これがまたおいしいんです!
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切干大根をスープ丸ごと使いたくて♪

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切干大根の洋風スープ

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903

意外な組み合わせなんですが、これがまたおいしいんです!
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切干大根をスープ丸ごと使いたくて♪

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材料

4人分
  1. 切干大根(乾燥) 10g
  2. 人参(千切り) 1/4本
  3. 生椎茸(スライス) 小2枚
  4. にんにく(みじん切り) 1かけ
  5. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  6. コンソメ(顆粒) 大さじ1
  7. 塩コショウ 少々
  8. 水(戻し汁と合わせて) 5カップ
  9. オリーブオイル(サラダ油) 適量
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作り方

  1. 1

    切干大根をさっと洗って、水で戻しておきます。

  2. 2

    鍋に油をひき、にんにく、人参、水切りした切干大根、椎茸の順に焦げないようにじっくり炒めます。

  3. 3

    戻し汁と水を合わせたものを入れて、鶏ガラとコンソメを入れて煮ます。

  4. 4

    塩コショウをして味見をして完成。

コツ・ポイント

野菜をじっくりゆっくり炒めるとおいしさが増します♪焦げ付かないお鍋を使ったほうが無難です。

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こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903
2013/03/18 09:28に公開
北海道の十勝在住の栄養士です♪添加物(アミノ酸などのうま味調味料)を使えばおいしくなるのは当たり前。でもそれに頼っていると、味覚がおかしくなっちゃったり、不安になることがたくさん・・。これから生まれる子どものためにも、なるべく素材の味を生かした献立を考えています。なので、基本的に子どもと一緒に食べられるレシピです♪分かりづらいレシピもあるかもしれませんが、ご参考にどうぞ(*^_^*)
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