イマイチなかぼちゃでも濃い目の味付けでカバーできます。ポイントは、最初にかぼちゃの水分を十分に出すこと。できれば砂糖をまぶして1晩おいてから煮たいところです。火力はくれぐれも焦がさないように注意して。火を止めて20分ほど冷ますとgood。