玉ねぎ、パプリカ、マッシュルーム、ガーリックをスライスします。

フライパンにサラダ油、オリーブオイルを垂らし、あたためます。

温まったフライパンにガーリックを入れ、その上にアジを乗せ、焼きます。

アジがしなってきたら 1、塩、サフランを入れアルミを被せます。(オリーブオイルが足らなければ1 が浸るくらいに追加

マッシュルーム、玉ねぎがしなってきて香ばしい香りが出始めたら火を止め、5〜10分ほど置いて完成です。