ほたての貝柱は半分の厚さにそぎ切りにする。

サニーレタスとベビーリーフは洗い、サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、それぞれ水気を切る。

パプリカは種とワタを取り除き、薄切りにする。

新にんじんは洗い、皮ごとすり下ろし、他のAの材料と合わせてにんじんドレッシングを作る。

器にほたての貝柱、サニーレタス、ベビーリーフ、パプリカを彩りよく盛り、にんじんドレッシングをかける。