ひき肉を炒める。塩胡椒を適宜。鳥肉だったら、モモやムネ肉を、小口切りにして炒める。肉の油が出るので、オイルはひかない。

玉ねぎを入れ炒める。今回は時間短縮で半月切りにしたけれど、みじん切りの方が出来上がりの見た目はいいかも。

残りの野菜を入れる。ブロッコリーは小さな房になるように切り、人参は小さめの乱切り。じゃがいもは小口切り。好みの切り方で。

フライパンの1/3くらいを目安に水を入れ、蓋をして中火で10分煮る。

10分後。水はだいぶ少なくなる。じゃがいもが柔らかくなっていればOK。火を止め小麦粉を入れ、全体に混ざるように混ぜる。

小麦粉が全体に馴染んだら、牛乳を入れ、ぐ〜るぐるぐ〜るぐる混ぜる。この時、火はまだつけない。(←ここ重要！)

1分ぐらい混ぜたら、ここでやっと火をつける。中火でフツフツしてくるまで混ぜ続ける。もしくは、小火でたまに混ぜつつ放置。

最後にお好みでチーズをのせたり、粉チーズをふったり。