ラタトゥーユ
bonweekend @cook_40045133
南仏風！夏野菜たっぷり、ヘルシー＆さっぱり。
このレシピの生い立ち
安く買ったトマトの使い道を考えていたら、南フランス料理を思いつきました。冷えたロゼワインといっしょに南仏ムードを味わえます！
ラタトゥーユ
南仏風！夏野菜たっぷり、ヘルシー＆さっぱり。
このレシピの生い立ち
安く買ったトマトの使い道を考えていたら、南フランス料理を思いつきました。冷えたロゼワインといっしょに南仏ムードを味わえます！
作り方
- 1
たまねぎは粗微塵切りに、パプリカ1cm角、ズッキーニは1.5cm程度の乱切りに切り揃える。
- 2
鍋に砕いたフライドガーリック、オリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めた後、残りの野菜を加え炒める。
- 3
乱切りしたトマト、調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。その後、中火にして汁けが１／３程度になるまで煮詰める。
- 4
冷まして出来上がり。タッパーに入れ冷蔵庫で冷やし保存する。食べる時にはパルメザンチーズをかけてもおいしい。
-
コツ・ポイント
生のトマトを使うと水分が多いので今季強く煮詰めましょう。酸味が強いのではちみつ、砂糖で味をマイルドに！
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