30分～1時間、豆腐を水切りする。

1丁を12等分に切った豆腐を茹で、納豆を加える。

熱湯消毒した容器に移す。豆腐が茹で汁に完全に浸かるようにする。ヨーグルトメーカーで24～48時間発酵させる。

180℃の油で素揚げする。

☆を混ぜあわせ、レンジで50秒加熱し、甘酢あんを作る。

揚げた豆腐に甘酢あんをかけ、白菜の漬物とスイートチリソースを添える。