いか明太子とアスパラ☆レモンバターパスタ
レモンでさっぱり。
このレシピの生い立ち
日本から持ち帰った明太子でパスタが食べたくて。
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明太子は薄皮をとってほぐす。●を合わせておく。アスパラは食べやすく切って茎と穂先に分ける。
塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹でる。
茹で上がる2~3分前に、アスパラの茎→穂先→いかの順に入れて一緒に茹でる。
茹で上がったら、ざるに上げてさっと水を切って鍋に戻す。
●とバター、レモンとパスタの茹で汁大3程度を加える。味をみて、塩(必要なら)とブラックペッパーで調える。
レモンの強い酸味は感じません。お好みで調節して下さい。
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