鶏肉を一口大切る。皮目にはフォークで、穴を開ける。塩、コショウをもみこむ。

大葉を千切りにし、水にさらす。

フライパンに油を熱して鶏を皮の方から焼く。焼き目が付いたら裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼く。

焼いている間に、大根をおろし、大葉をザルにあけ水を切る。

火が通ったら、皿にもり、大根おろしと大葉をのせて出来上がり！青シソドレッシングで召し上がれ！