なんちゃって沢庵(たくあん)
ﾋﾟｮﾝｺ @cook_40117313
塩もみした大根を､煮きったみりんに漬けるだけで歯ごたえのある沢庵が出来ちゃいます♪
(H23.1.25話題入り)
このレシピの生い立ち
私の足のような太い大根が手に入りました♪
新鮮なうちに使いきろうと思い☆
なんちゃって沢庵(たくあん)
塩もみした大根を､煮きったみりんに漬けるだけで歯ごたえのある沢庵が出来ちゃいます♪
(H23.1.25話題入り)
このレシピの生い立ち
私の足のような太い大根が手に入りました♪
新鮮なうちに使いきろうと思い☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根を３～５ﾐﾘの厚さに切ってﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れる｡塩を振り入れ袋を膨らましｼｪｲｸ♪ﾓﾐﾓﾐ♪しばらく放置｡
-
- 2
大根がしんなりしてきたら､よーく水気を搾る｡
- 3
みりんを火にかけ､ｱﾙｺｰﾙを飛ばし､大根を入れよく混ぜながらさらに１分くらい火にかける｡
- 4
粗熱が取れたらﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ空気を抜き結び､冷蔵庫に入れる｡
写真では､柚子の皮が少し入ってます。
-
- 5
大根が薄ければ半日からおいしくいただけます｡
- 6
※冷蔵庫に入れる時は結構匂うので､さらにﾀｯﾊﾟか何かに入れた方が良いと思います(笑)
コツ・ポイント
みりんはぜひ本みりんをお使いください
大根の切り方(大きさ･厚さ)で味のなじみ具合が違ってきますので､お好みの食べ頃を見つけてくださいね^^
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