ぷりぷり牛スジのデミ煮丼
圧力鍋にお任せで簡単に牛スジぷりぷり♪
濃厚デミグラスソースととろ～り温玉でテンションMAX!!
このレシピの生い立ち
デミグラスが大好きなので、お手頃価格の牛スジを煮込みました。
ぷりぷり牛スジのデミ煮丼
圧力鍋にお任せで簡単に牛スジぷりぷり♪
濃厚デミグラスソースととろ～り温玉でテンションMAX!!
このレシピの生い立ち
デミグラスが大好きなので、お手頃価格の牛スジを煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に牛すじとひたひたの水(分量外)を入れ、蓋をせずに中火にかける。
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- 2
アクが出てきたら軽く取り、その後キッチンペーパーを被せて細かいアクもペーパーに付けて取り除く。 (※1)参照
-
- 3
圧力鍋の蓋をし、圧がかかったら弱火で30分煮た後、火を止めて蓋を開けず15分蒸らす。
- 4
ブロッコリーは小房にわけ、沸騰した塩水に入れ2分湯がく。
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- 5
玉ねぎは5mmの薄切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切る。
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- 6
じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップ等をしてレンジに600W4分かける。
楊枝がスッと刺さればOK。硬ければ1分ずつ追加。 -
- 7
3.の鍋の圧が下がっていることを確認し、蓋を開け、肉を水洗いして油を取る。
- 8
キッチンペーパーでお肉の水をふき取り、食べやすい大きさに切る。
- 9
圧力鍋に肉・玉ねぎ・にんじん・☆の材料を入れ、蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火で5分煮た後、15分蒸らす。(※2)
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- 10
鍋の圧が下がっているのを確認して蓋を開け、デミグラスソース缶と6.のじゃがいもを入れる。
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- 11
とろみがつくまで焦げないよう木べら等で混ぜながら弱火～中火にかける。
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- 12
丼にご飯を盛り、4.のブロッコリーを乗せ、11.で完成した牛スジ煮をかける。
- 13
お好みで温泉卵を乗せてからめて食べるとより美味しいです^^
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コツ・ポイント
(※1)
2.は普通にアク取りしてもOKですが、 すみれcoキッチン♪さんの技( ID:20256736 )で簡単にとっても綺麗にアクが取れるので紹介させて頂きます。
(※2)
9.の時点ではじゃがいもとブロッコリーはまだ入れないでください
つくれぽ
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