ナスは縦半分に切って、3-5mmの半月切りに

フライパンにオリーブオイルを入れて1を炒める。

ナスに火が通ったら、ニンニクのすりおろし、醤油、酒を加える。水分がなくなったら、ごま油とすりゴマを加えてできあがり。