ホイルエビは尻尾を残し皮をむきます。

竹輪とネギです。斜め切りにします。

もやしは洗い、白菜は小さめにそぎ切りにします。

木耳は水で戻して冷凍しておきました。パプリカ、椎茸も冷凍しておいたものです。食べやすい大きさに切ってあります。

調味料は全て合わせておきます。

フライパンに多めのごま油を入れ、冷凍のものから炒め水気を飛ばします。もやし、白菜も加えます。

あまりかき混ぜすぎると水分が出すぎてしまうので揺すりながら合わせるようにします。

合わせ調味料を入れて火力を強めとろみがついたらエビを加えてさっと混ぜ合わせます。味をみて調整します。

ごはんを盛りつけ、上からかけます。お好みで辛子、酢を♪