さつまいもきれいに洗って、皮つき大きめ一口大切り、塩水（3カップ＆塩大1）投入してアク抜き

鍋に（Ｂ）材料合せ、鶏ひき肉を砕いてから強火、蓋をして肉色が変わるまで煮る

肉のアク取りし、さつまいもを入れて表面平らにして強火で蓋して10分程度煮る。途中、煮汁が足りなくなったら湯を足す。

最後にニラを入れて出来上がり。