油あげの上をお箸でコロコロする。（袋状にしやすくなります。）包丁で切込みを入れ、やさしく開いてあげの袋を作る。

卵は別容器に割る。

あげ袋の中にそっと卵を流し込み、爪楊枝で袋の口を縫うように閉じる。

鍋に水とめんつゆを沸騰させ、3の卵を入れる。フタをして卵が固まるまで煮る。（10〜15分くらい）

余談ですが…朝時間がない時は、あげの上にラップをしいて上に保冷剤を乗せて強制冷却させます(*^^*)