ゴーヤは縦に割り、スプーンで種と白い綿を丁寧に取り除き、薄切りにして水にさらす。

玉ねぎはぶ厚めの薄切りにして、バラしておく。マヨネーズ以外の調味料を混ぜ合わせておく。

フッ素コートのフライパンを温め、豚肉を火が通るまで炒め、軽く塩胡椒し皿に取る。

フライパンにマヨネーズを入れ、玉ねぎを炒め、水切りしたゴーヤを加えて炒める。

豚肉をフライパンに戻し、炒め合わせ、調味料を加えて炒める。