キャラメルアップルパイ
kaori1220 @cook_40037022
冷凍パイシートを使ったアップルパイにひと手間♪
でも、クレームフランジパーヌを作るのは面倒なので、簡単にしました。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートとリンゴだけのアップルパイよりひと手間かけたいけど、手数多すぎるのも… ということで、こんな感じです。
キャラメルアップルパイ
冷凍パイシートを使ったアップルパイにひと手間♪
でも、クレームフランジパーヌを作るのは面倒なので、簡単にしました。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートとリンゴだけのアップルパイよりひと手間かけたいけど、手数多すぎるのも… ということで、こんな感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
★リンゴのキャラメル煮
リンゴは種を除き12等分に切っておく
- 2
鍋に無塩バター、三温糖、はちみつを入れ加熱する。キツネ色になったらシナモンとリンゴ、お好みでレモン汁を入れる
- 3
強火で絡めるように加熱し、リンゴの表面がふっくらしたら（10分程度）火を止め冷ましておく
- 4
★生地
ボールに室温に戻した無塩バター入れ白くなるまで攪拌し、その後砂糖を入れ更に混ぜ合わせる
- 5
4の中に解いた卵を少量ずついれその都度攪拌する
- 6
5にアーモンドプードルと小麦粉を入れ混ぜ合わせて、冷蔵庫で休ませる
- 7
★土台
半解凍のパイシートを２枚重ね合わせ型のサイズまで延ばし、型に敷き詰める
- 8
★焼成
7の中に休ませておいた6を入れ、その上に3を飾り180℃に温めておいたオーブンで25分焼く
コツ・ポイント
生地はクレームフランジパーヌの手抜きのイメージ。
リンゴが焦げそうなら途中でアルミ箔をかぶせてください。
試作品・・・見た目いまいち(´;ω;｀)
2016.11.04分量等若干訂正
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