ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルとニンニクを入れ香りが出るまでフライパンを熱する

サイコロ位に切ったエリンギを投入し、エリンギに焼き色が付くまで中火で炒める

ご飯とシャケフレークを入れパラパラになるまでヘラでくずしながら炒める

卵を溶き、フライパンへ投入し、素早く混ぜる
塩胡椒であじを整えたら、仕上げに小ねぎをパラパラっとふりかけ完成。