やさしい〜新玉ねぎのとろとろスープ
オダトモ @cook_40042670
粉末だし・塩・砂糖…シンプルな調味料で、びっくりの滋味深いやさしい甘さ(*^o^*) とろとろのスープと卵に癒されます〜
このレシピの生い立ち
肉厚の新玉ねぎをいただいて、その甘さを活かしたシンプルスープに^^
普段、野菜をあまり食べない4歳の娘もおかわりするぐらい好きです。
やさしい〜新玉ねぎのとろとろスープ
粉末だし・塩・砂糖…シンプルな調味料で、びっくりの滋味深いやさしい甘さ(*^o^*) とろとろのスープと卵に癒されます〜
このレシピの生い立ち
肉厚の新玉ねぎをいただいて、その甘さを活かしたシンプルスープに^^
普段、野菜をあまり食べない4歳の娘もおかわりするぐらい好きです。
作り方
- 1
新たまねぎを縦1センチ幅程度に切り、水と一緒に鍋に入れて火にかける。
- 2
粉末だし・塩・砂糖を加えて、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで煮る。（10分程度）
※水がやや蒸発して減ってもOK - 3
玉ねぎがとろりとしたら水溶き片栗粉を入れて火を強め、ぐつぐつ煮立たせる。
- 4
そこへ溶いた卵をつーっとまわし入れ、すぐに火を止め、余熱で火を通す。
※卵を入れたら菜箸で2周ぐるぐるしてもOK。 - 5
卵がとろりとした具合で完成！
器に盛り、お好みでコショウを振っても◎。
コツ・ポイント
★塩の量がポイントです！
多いかな？と思うかもしれませんが、しょうゆなどを入れない分、分量通り入れてください。（まったくしょっぱくなりません^^）
★卵を入れる前に、片栗粉でとろみをつけておくと、ふんわり＆とろりと絶妙な具合に仕上がります。
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