長芋はポリ袋に入れて、上から麺棒（びん）などで叩いて、食べやすい大きさにする。

油揚げは短冊に切る。わかめはもどす。

鍋にだしを入れ煮立て、長芋、わかめ、油揚げを入れる。再び、煮立つと火を弱めて味噌をとき、みりんを入れて味をととのえる。

練りごまを加え溶かし混ぜ、椀によそい、ねぎの小口切り、
おろし生姜をのせる。