酒粕酵母中種
Cieloiro @cook_40131743
失敗なしの酒粕酵母
ディナーロールや食パンには、強力粉で
カンパーニュなどには、全粒粉で
それぞれ作ってみてくださいね
このレシピの生い立ち
りんごやフルーツを使った酵母に度々失敗してたところ、酒粕酵母を勧められてやってみたら、酵母も起こしやすく作りやすく失敗なし！
酒粕酵母中種
失敗なしの酒粕酵母
ディナーロールや食パンには、強力粉で
カンパーニュなどには、全粒粉で
それぞれ作ってみてくださいね
このレシピの生い立ち
りんごやフルーツを使った酵母に度々失敗してたところ、酒粕酵母を勧められてやってみたら、酵母も起こしやすく作りやすく失敗なし！
アプリでひらく作り方
- 1
☆酒粕酵母液 →レシピID:18117435
☆酒粕酵母パン →レシピID:18154870 - 2
煮沸した瓶に、酒粕酵母液50g、全粒粉(or強力粉)50gを入れ混ぜたら、軽く蓋をして一晩放置
-
- 3
-
- 4
出来上がり
-
- 5
出来上がり 上から
-
- 6
出来上がり 中はこんな感じ
-
- 7
※こちらは、強力粉で作った中種
ディナーロール、食パンに -
- 8
つくれぽありがとうございます♡
-
- 9
酒粕酵母のカンパーニュ
ID18287968 -
- 10
酵母起こしからの酒粕酵母パン まとめID18332236
-
- 11
酒粕酵母のディナーロール
ID 19709364 -
- 12
酒粕酵母の山型パン
-
- 13
酒粕酵母のベーグル
-
- 14
【追記】
2020.10.31
月桂冠酒粕使用 室温18〜20度
酵母液は5日目に完成
中種は４時間で完成 -
- 15
-
- 16
カンパーニュも1次発酵6時間程、2次発酵3時間程で元気に発酵
-
- 17
-
コツ・ポイント
※酒粕酵母液の作り方は、レシピID:18117435 をご覧ください
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18151144
