漫画めし：シャリアピンステーキ丼
シャリアピンステーキに必須の玉葱に手を加えて特製のたれを作りあげた。仕上げの焦がし醤油と、さっぱり梅風味飯で爽やか
このレシピの生い立ち
2015年５月
☆漫画めし⑤☆
●【食戟のソーマ２巻】ミートマスターの水戸郁魅との食戟
肉魅との丼勝負で勝利！
●アニメをみてシャリアピンステーキ丼を食べてみたくて
漫画めし：シャリアピンステーキ丼
シャリアピンステーキに必須の玉葱に手を加えて特製のたれを作りあげた。仕上げの焦がし醤油と、さっぱり梅風味飯で爽やか
このレシピの生い立ち
2015年５月
☆漫画めし⑤☆
●【食戟のソーマ２巻】ミートマスターの水戸郁魅との食戟
肉魅との丼勝負で勝利！
●アニメをみてシャリアピンステーキ丼を食べてみたくて
作り方
- 1
肉にフォークでぷすぷす穴をあける
(開いた牛乳パックをまな板がわりｗ) -
- 2
包丁で叩いて伸ばす
-
- 3
玉葱は1個分細かくみじん切り
半分はすりおろす -
- 4
トレイに玉葱半分敷き、肉を並べる
上に残りの玉葱をまぶし
1時間～１日置いておく -
- 5
肉から玉ねぎを取り除いて
塩、こしょうで味をつけたら - 6
フライパンを熱しバターを大１溶かして
玉葱を色付くまで炒め、塩、こしょうで味を整えて皿に移す -
- 7
肉を焼く…
【５】のフライパンにバター大１を溶かし、肉の両面を焼いて取り出す -
- 8
ソース…
【６】のフライパンに赤ワインを加え、肉汁をこそげながら煮詰める
玉葱を戻し炒める -
- 9
鍋肌から醤油をまわしいれて味を見る
水溶き片栗粉でとろみをつける - 10
刻んだ梅肉を混ぜたごはんに肉をのせる
玉葱のソースをたっぷりかける -
- 11
小口切りのネギをトッピング
-
- 12
☆今回使ったのは
この肉です -
- 13
2016年2月17日
話題のレシピになりました。
作ってくれたみなさんありがとう！
コツ・ポイント
玉葱にはタンパク質を分解する酵素が含まれている
だから肉がやわらかくなる
●たっぷりのせられたみじん切りの玉葱が食欲をおそる
●ステーキを焼いた後のフライパンに赤ワインで残った肉汁を煮詰めその汁で玉ねぎを炒めたコクを出す
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