レタスを1cmくらいの千切りにして、水に浸しておきます。（シャキっとするため）

オリーブオイルでひき肉を炒めます。軽く塩コショウ、ナツメグします。

ひき肉に火が通ったら、野菜ジュースを入れ、ケチャップ・ソースを入れて煮込みます。

味見をして、味を調えます。

目玉焼きを作ります。黄身は、半熟とろとろにします。

ご飯の上にレタスを盛り、ひき肉をたっぷりのせ、目玉焼きをのせて出来上がり。