パプリカ・ピーマン・玉ねぎは、すべて薄くスライスする。

カンタン酢・レモン汁・オリーブオイル・粒マスタード・塩コショウを、漬け込むための大きな容器に入れ、よく混ぜ合わせる。

スライスした野菜を全部入れ、よく混ぜる。

ラップを落としぶたのように具材の上にピッタリのせる。マリネ液が上がってよく浸かる。冷蔵庫で半日くらい漬け込む。

メインのお肉やお魚に添えたり、ボイルした魚介やハムをマリネにプラスして一品料理にしても。