味噌の量は加減してください。味噌のおかげかえぐみが気にならないので灰汁を抜きませんが、気になる人はミョウガは切ったら少し水につけるといいかも。
少し置くと味が馴染んでおいしいけど長く置くと水が出すぎてしまうので食べる分だけ作った方が○。