材料です。
我が家はオーブンレンジなので、まず、ココナッツオイルが固体ならレンジに液状になるまで5～10秒ほどかけます。

泡立て器で、たまご2個をよく解きほぐし、蜂蜜、ココナッツオイルを加えよく混ぜます。

豆乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。

ゴムベラに持ち替えて、ホットケーキミックスとココナッツロングを加え、さっくりと混ぜます。

型に流し入れて、オーブンで約40分焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がり。

お家のオーブンに合わせて調整してくださいね。焼けてなければそのまま170℃で5分～10分間隔で様子を見て下さい。