鶏胸肉と葱のにゅうめん

Name: 鶏胸肉と葱のにゅうめん
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 素麺 ２００ｇ; 鶏肉(胸肉) １５０ｇ; 長葱 1本; 出し汁 ５００ｃｃ; ☆味醂 小匙１; ☆塩 小匙１; ☆薄口醤油 大匙1/2; 片栗粉+水 小匙１＋小匙１; すだちや柚子 皮と絞り汁をお好みで

cookirin @cook_40090813

素麺余ってませんか？涼しくなればにゅうめんがおいしいです。朝食や夜食、食欲の無い時にも優しい味です。
このレシピの生い立ち
夏が過ぎて冷やし素麺の出番がなくなったら、あったかくして朝ごはんにしています。思い立ったらすぐゆでることが出来るし寝起きの胃にも二日酔いの胃にも優しいです。

鶏胸肉と葱のにゅうめん

cookirin @cook_40090813

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材料

3人分

素麺２００ｇ
鶏肉(胸肉) １５０ｇ
長葱 1本
出し汁５００ｃｃ
☆味醂小匙１
☆塩小匙１
☆薄口醤油大匙1/2
片栗粉+水小匙１＋小匙１
すだちや柚子皮と絞り汁をお好みで

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作り方

1

出し汁を火にかけ、沸騰したら☆を入れて鶏肉を加え、色が変わったら葱を加え、水溶き片栗粉を加えて混ぜて火を止めます。
2

１と同時進行で鍋に湯を沸かして、素麺を表示より少ない目の固い目にゆで、ザルにあけます。
3

器に2を盛り付けた上に、1をかけて、お好みでスダチの絞り汁や皮をのせて出来上がりです。
4
2016.10.23
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ありがとうございます。

コツ・ポイント

素麺はちょっと固い目に茹でてください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/10/11 06:10に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

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